Vorspeisen

Schaumsüppchen von Schwarzwurzeln/ Saiblingstatar 13,—

Krustentiersuppe/ gebratener Gamba 15,—

Terrine vom geträufelten Perlhuhn/ Vogerlsalat in Himbeere- Haselnussdressing 13,—

Carpaccio vom geschmorten Ochsenschwanz/ Chicoreesalat/ Kürbiskernvinaigrette 14,—

Ceviche von Lachs/ Avocado und Fenchel 17,—

Royal Krabben/ gehobelter Blumenkohl/ Piermonteser Haselnüssen 19,—

Hauptgerichte

Knusprig gebratene Entenbrust aus der Eifel/ Spitzkohl/ Mandelkroketten/ Pflaumensauce 31,—

Rindermedaillon/ Trüffelsauce/ Wirsing/ Pü 34,50

Senfrostbraten/ Röstkartoffeln/ Rote Bete Apfelgemüse 28,50

Wildragout/ Spätzle/ Rotkohl 25,—

Hirschmedaillon/ Cranberry-Pfeffersauce/ Mandelkroketten/ Broccoli 37,50

Zanderfilet auf der Haut gebraten/ Kräuterschaumsauce/ Fenchen-Karotten-Gemüse/ Risotto 31,—

Lammcarree/ Rosmarinsauce/ Gratin/ Rosenkohl 33,—

Schnitzel vom Ruhrtaler Bio Schwein/ Röstkartoffeln/ Salat 25,—

Terrine von der Gans/ Rote Bete Carpaccio
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Geschmorte Entenkeule/ Portweinsauce/ Wirsing/ Pü
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Creme Brulee/ Eiscreme
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Preis pro Person 49,50

Süppchen von Schwarzwurzeln
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Trüffelrisotto/ geschmorter Fenchel/ Rote Bete/ glasierte Karotten
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Schokoladentorte/ Mascarponemousse
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Preis pro Person 39.50